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• Cabrito con patatas

  | Bimenes |

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  Ingredientes:

  –kilo y medio de cabrito

  –medio kilo de patatas nuevas

  –cebolla

  –150 gramos de manteca de cerdo o aceite

  –perejil

  –laurel

  –tomillo

  –sal

  –pimienta

  Preparación: La carne se parte en trozos regulares y se saltea con la manteca o el aceite. Ya fritos los trozos, se van pasando a una cazuela. En el mismo aceite, se dora una cebolla grande partida en trozos y, a continuación, las patatas nuevas. Se agrega la carne, se cubre todo con un buen caldo, se sazona con sal y pimienta y se le añade el perejil, el laurel y el tomillo.

  Se deja cocer por espacio de una hora hasta que el cabrito quede tierno. Se sirve en una fuente con toda la salsa, que tiene que quedar bien espesa.

  FUENTE: Mancomunidad de la Comarca de la Sidra.

• Jornadas Gastronómicas del Cerdo

  | Bimenes |

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  Jornadas Gastronómicas del Cerdo se encuentra en la población de Martimporra —que cuenta con 24 habitantes (según censo oficial de 1996)— formando parte de la parroquia de San Julián en el Concejo de Bimenes del Principado de Asturias.
  

• Gastronomía típica del Concejo de Bimenes

  | Bimenes |

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  Cuenta con una gastronomía rica en carnes, entre las que merece especial mención la calidad del cabrito proveniente de Peña Mayor, que se suele poner guisado o a la estaca. También hay buenos embutidos, sobre todo, los chorizos. Asimismo, es importante reseñar la existencia de una panadería biológica en La Castañal. Entre sus postres son famosas les casadielles. La sidra natural es una de las bebidas más consumidas en los establecimientos del concejo.